Fleischlogistik und Rollcontainer – eine logistische Symbiose

Nach Expertenmeinung stellt die Fleischlogistik, einschließlich der Rollcontainer, für die Fleischproduzenten eine große Herausforderung dar. Darüber hinaus haben sie oft Probleme bei der Umsetzung und die Einhaltung des Prinzips der Rückverfolgbarkeit. Sie verwenden häufig keine Gewichtscodes im Vertrieb, was es den Händlern erschwert, die Waren zu identifizieren. Denn mit Hilfe von Gewichtscodes lassen sich viele Prozesse automatisieren. Auch bei der Organisation der Lagerverwaltung und der Handhabung von Mehrwegverpackungen gibt es bei Fleischunternehmen nicht selten Probleme. Auch im Bereich des Recyclings gibt es Probleme. Welche Lösungen bieten echte Chancen für die Fleischlogistik, um richtig umgesetzt zu werden?

Vertreter von Fleischbetrieben äußern sich zunehmend über die steigenden Kosten der die mit der Logistik verbunden sind. Wenn es um Unternehmen geht, die in der Lage sind, die Bedürfnisse der Fleisch- und Wurstproduzenten zu erfüllen und die Ware temperaturkontrolliert zu liefern, ist der Markt stark fragmentiert. Bei kleineren Kunden und solchen, die ihre Produkte direkt in den Laden liefern lassen müssen, ist das Problem noch größer. Dies liegt daran, dass in ihrem Fall Lösungen bei mehreren Spediteuren oder Händlern gleichzeitig gesucht werden müssen.

Fleischlogistik – Kosten senken und in Software investieren

Um die Fleischlogistik effizient zu gestalten, scheint derzeit die beste Lösung in einer Kombination aus von zwei Modellen in einem Unternehmen – innerbetriebliche Logistik und Outsourcing. Kunden in der Fleischindustrie haben oft ihre eigenen Kühlhäuser. Bei diesem Ansatz kann der Kunde von der Investition in ein Kühlhaus profitieren, und zwar nicht nur in Bezug auf die verbesserte Effizienz und den Umgang mit seinen eigenen Waren, sondern vor allem auch für externe Bereiche – kleine oder mittlere Unternehmen, die Gefrierdienstleistungen suchen.
Die Fleischlogistik erfordert Investitionen, sei es in ein geeignetes WMS oder in spezielle Container und Lebensmittelbehälter, einschließlich Container auf Rädern. Fleischunternehmen, die nicht in moderne Lösungen investieren, könnten ein Problem bekommen, da steigende Arbeitskosten und die schwierige Arbeitsmarktsituation die ohnehin schon geringen Margen noch weiter schmälern werden.

Damit eine Einrichtung mit einem vollautomatischen Lagerprozess ihre Aufgabe erfüllen kann, ist ein geeignetes WMS unerlässlich. Es ermöglicht ein effizienteres Funktionieren des Kühlhauses. Die meisten der gelagerten Produkte zeichnen sich durch einen hohen Umschlag aus, d. h. der Warenein- und -ausgang findet kontinuierlich statt. Andererseits verbleiben einige Waren über einen bestimmten Zeitraum im Lager. Die Lagersoftware berücksichtigt die Umschlagshäufigkeit bereits beim Wareneingang und bestimmt die Lagerplätze für jedes Produkt nach diesem Kriterium. Waren, die stärker nachgefragt werden, werden an den Anfang des Ganges gestellt. Denn dort ist der Zugriff bequemer, was ein effizientes Ein- und Auslagern ermöglicht. Sortimente, die weniger gefragt sind, werden weiter hinten im Lager gelagert.
Das WMS verfolgt jedes Produkt und liefert Bestandsinformationen in Echtzeit. Der Lagerverwalter kann diese Daten in Echtzeit überwachen und auf dieser Grundlage Entscheidungen treffen, so dass die Kunden mit der rechtzeitigen Lieferung ihrer Bestellungen rechnen können.

Lebensmittelbehälter – ohne sie würde die Fleischlogistik nicht funktionieren

Ohne Container würden wir verdorbene Lebensmittel bekommen. Vor allem Seecontainer werden für den Transport von Lebensmitteln aus den entlegensten Winkeln der Welt eingesetzt. Vom Meer aus müssen die transportierten Waren jedoch weiter reisen, vor allem auf dem Landweg. Die transportierten Produkte werden in Kühllastwagen oder kleinere Container (einschließlich Rollcontainer) umgepackt, die wiederum auf Lastwagen verladen werden. Diese Arten von Lebensmittelbehältern“ sind so konzipiert, dass die Lebensmittel während des gesamten Transports sicher aufbewahrt werden. Jeder dieser Container, sei es ein Seecontainer oder ein kleinerer „Behälter“, muss die strengsten Qualitäts- und Sicherheitsstandards erfüllen. In den meisten Fällen sind sie hermetisch verschlossen, um Temperaturschwankungen oder das Eindringen unerwünschter Mikroorganismen zu verhindern.
Eine sehr wichtige Rolle spielen Kühlcontainer, die für den Transport von Waren verwendet werden, die eine kontrollierte Temperatur benötigen. Sie halten automatisch eine beliebige Temperatur aufrecht, die von -25°C bis +25°C reichen kann.

Rollcontainer – warum in sie investieren?

Die Fleischlogistik kennt eine Vielzahl von Lösungen in diesem Bereich. Die besten für die Lebensmittellieferung sind Transportboxen aus Kunststoff, die für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen sind. Für viele Lieferanten sind sie eine weitaus bessere Lösung als Holzkisten, da sie witterungsbeständiger, leichter und verformungsresistenter sind.
Transportkisten und Rollcontainer aus Kunststoff sind leicht sauber zu halten, die perforierte Struktur sorgt für eine ausreichende Luftzirkulation. Mit Blick auf die sichere Lagerung der Produkte und die Kosten für Transport und Lagerung entwickeln die Kunststoffhersteller Lösungen, die eine hohe Stapelfestigkeit der Boxen gewährleisten. Es ist wichtig, dass die Behälter, die für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen sind, nicht nur ergonomisch, sondern auch ökologisch sind, da sie zu 100 % recycelbar sind.
Fleisch ist eine Ware, die schnellen Verderbsprozessen unterliegt und daher unter strengen Bedingungen schnell und effizient transportiert werden muss. Die in der jüngeren Vergangenheit für den Fleischtransport verwendeten Rollcontainer waren unter anderem aus Stahl, einem schweren Material, gefertigt. Hochwertige Kunststoff-Transportbehälter für Fleisch und Geflügel reagieren nicht mit dem rohen Fleisch und sind dank ihrer hohen mechanischen Parameter sehr langlebig und robust. Sehr wichtig ist die Struktur der Boxen, an der Schmutz und Fett nicht haften bleiben. Dies erleichtert die Sauberkeit und die Reinigung mit einem speziellen Desinfektionsmittel. Ein weiterer Vorteil ist, dass diese Behälter, einschließlich der Behälter auf Rädern, immer für automatische Waschmaschinen geeignet sind.